ลูกชุบ เป็นขนมไทยโบราณสุดน่ารัก ไม่ว่าจะเป็นเด็ก หรือ ผู้ใหญ่ก็ตามที จะหลงรักขนมชนิดนี้กันทั้งนั้น นอกจากนี้ ขนมลูกชุบยังหาทานง่าย เพราะว่า คุณสามารถที่จะหาทานได้ตามตลาดต่าง ๆ ด้วยเช่นเดียวกัน หรือ หากว่าใครจะทำทานเอง ก็สามารถที่จะทำได้ง่าย ๆ เพียงแค่ไม่กี่นาที ก็สามารถที่จะทานลูกชุบแสนอร่อยได้แล้ว ตัวของลูกชุบนั้น จะเป็นถั่วกวนและก็ชุบด้วยวุ้นเคลือบต้องบอกเลยว่าใครที่ไม่เคยทานลูกชุบมาก่อน ถ้าหากว่า คุณลองทานลูกชุบแล้ว คุณจะติดใจอย่างแน่นอนเนื่องจากว่าลูกชุบนั้นเป็นขนมในสมัยโบราณที่เด็ก ๆ ชื่นชอบกันมากเลยทีเดียว โดยในวัยเด็กก็ยังเป็นขนมติดใจหลาย ๆ คนอีกด้วย ดังนั้น ในวันนี้เราจะมาบอกสูตรการทำลูกชุบให้กับทุกคน ได้ลองไปทำขายกันดู และเป็นสูตรที่คุณสามารถที่จะทำเองได้อีกด้วย
ประวัติและที่มาของ ลูกชุบ
จริง ๆ แล้ว ลูกชุบนั้น เป็นขนมไทยที่มีรูปแบบสีสันสวยงาม และหน้าตาจัดจ้าน ต้องบอกเลยว่าเป็นขนมที่ทำเลียนแบบรูปของผลไม้ต่าง ๆ หรือ สามารถปั้นเป็นรูปต่าง ๆ ได้เลยเพียงแค่ใช้ถั่วกวน และชุบด้วยวุ้นเท่านั้น รสชาติของลูกชุบนั้น จะมีความหวานหอมอร่อยมากกว่าขนมอื่น ๆ และยังสามารถที่จะทำประยุกต์เป็นรูปต่าง ๆ ได้อีกด้วย หรือ ถ้าหากว่าคุณจะทำลูกชุบแต่งหน้าเค้กนั้น ก็สามารถที่จะทำได้เช่นเดียวกัน เพราะว่าสีสัน แต่ละอย่างนั้นคุณสามารถผสมสีอาหารลงไปได้
ในสมัยโบราณนั้นลู กชุบเป็นขนมประจำถิ่นของประเทศโปรตุเกส ซึ่งแพร่หลายเข้ามาในสมัยกรุงศรีอยุธยาเพราะว่า ขนมชนิดนี้ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก และลูกสูบเองก็มีมากมายหลายประเทศเช่นเดียวกัน ไม่ว่าจะเป็นประเทศเพื่อนบ้านของเรา ก็มีลูกชุบเช่นเดียวกัน แต่ว่าจะมีสูตรที่ทำแตกต่างกันออกไปส่วนใหญ่ แล้วจะทำลูกชุบเหล่านี้ เป็นถั่วเขียว แต่ถ้าเป็นที่บ้านของเรานั้นจ ะใช้เป็นถั่วเหลืองทำแทน ซึ่งจะมีรสชาติ ที่หวานหอมละมุนมากกว่า และควรให้เป็นเนื้อเนียนสีเดียวกัน
อย่างไรก็ตาม สูตรในการทำลูกชุบของเรานั้น ถือว่าเป็นสูตรที่ได้รับความนิยม และเป็นสูตรกลางมากที่สุด เพราะฉะนั้น ถ้าหากว่าคุณต้องการที่จะใช้สูตรของเราไปทำขายหรือว่าไปทำทานกับในครอบครัวก็ถือว่า เป็นเรื่องที่ดีเพราะว่าเป็นกิจกรรม ที่คุณสามารถจะทำกันได้อย่างง่าย ๆ และเสริมสร้างความรัก และสานสัมพันธ์ ให้กับครอบครัวอีกด้วย ลูกชุบถือว่าเป็นขนมไทย ที่สามารถทานได้อย่างง่ายดายมากไม่ว่าจะเป็นเด็ก หรือ ผู้ใหญ่ใคร ๆ ก็สามารถทานได้และยังได้รับประโยชน์ต่าง ๆ มากมาย ในการทำลูกชุบอีกด้วย ถ้าหากว่าคุณไปหาลูกชุบทานนอกบ้าน คุณอาจจะต้องสังเกตสักนิดนึงว่าร้านที่คุณไปทานนั้น เขาใส่แป้งเยอะมากกว่าถั่วหรือไม่ เพราะว่าร้านส่วนใหญ่นั้น มักจะเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เข้าไปเพื่อที่จะลดต้นทุนนั้นเอง
วัตถุดิบ
- ถั่วเขียวเลาะเปลือก 400 กรัม (แช่น้ำแล้ว)
- น้ำตาลทราย 100 กรัม (สำหรับทำตัวขนม)
- กะทิ 250 มล.
- น้ำเปล่า 350 มล
- น้ำตาลทราย 200 กรัม (สำหรับทำวุ้นเคลือบ)
- ผงวุ้น 1 ชต.
- สีผสมอาหาร 1 ชช
- กลิ่นส้ม 1 ชช.
- ใบไม้ตกแต่ง
- 10.สีผสมสีส้ม (อาหารสำหรับชุบตัวขนม)
วิธีทำ
- ให้นึ่งถั่วเขียว หรือ ถั่วเหลือง ประมาณ 30 นาที หรือ ว่าจนถั่วจะสุก และนิ่มดี
- นำถั่วที่คุณหนึ่งนั้น มาปั่นรวมกับน้ำตาลทราย และกะทิให้ละเอียดเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน จนกลิ่นหอม
- ให้นำขวดมากวนต่อบนกระทะ โดยใช้ไฟอ่อนเพื่อที่จะได้ไม่ติดกระทะ เมื่อเย็นดีแล้ว ให้คุณนั้นนำถั่วออกมา ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้ถั่วเริ่มมีความเย็นมากขึ้น หรือ ถ้าหากว่าจะทิ้งไว้ ในอุณหภูมิห้องก็ได้เช่นเดียวกัน
- เมื่อตัวถั่วนั้นเย็นลงแล้ว ให้คุณนำมาปั้นเป็นรูปต่างๆหรือตามความต้องการ
- ใส่น้ำเปล่า น้ำตาลทราย และผงวุ้นลงในหม้อผสมเข้าด้วยกัน จนกว่าผงวุ้นละลาย และหลังจากนั้น ให้เริ่มปิดไฟใส่สีตามความต้องการของคุณ เมื่อเย็นดีแล้ว ให้คุณแนะนำลูกชุบที่เป็นถั่วไปชุบกับสีต่าง ๆ ที่คุณได้ทำเตรียมเอาไว้ประมาณ 3 – 4 รอบแล้ว พักไว้จนเช็ดตัวดี
สรุป
ใครที่ชื่นชอบในการกินขนมโบราณนั้น ลูกชุบถือว่าเป็นขนมที่ทำง่าย และสามารถที่จะทำขายได้เลยทันทีไม่ว่าคุณจะเป็นแม่บ้าน หรือว่า คนที่ไม่เคยทำขนมมาก่อน ก็สามารถที่จะทำลูกชุบได้อย่างง่าย ๆ นอกจากนี้ ในปัจจุบันลูกชุบได้ถูกนำมาประยุกต์ใช้กับขนมเค้ก หรือว่า ขายตามร้านค้าต่าง ๆ เซ็กซี่ บาคาร่า เพิ่มขึ้น เพราะว่ามันเป็นขนม ที่สามารถจะทำได้ง่าย และไม่ว่าใครก็สามารถจะกินได้ อีกทั้งยังได้ประโยชน์จากการกินลูกชุบอีกด้วย เนื่องจากว่า มีแต่ส่วนผสมที่มาจากถั่ว และธรรมชาติไม่ได้มีส่วนผสมที่มาจากแป้งแต่บางร้านก็ใส่แป้งเยอะจนเกินไป เพราะฉะนั้น แนะนำว่า ให้คุณลองดูให้ดีว่า แต่ละร้านนั้น มีส่วนผสมของลูกชุบเป็นอย่างไรบ้าง แต่ทางเราแนะนำว่า ให้คุณทำทานเองจะดีที่สุดโดยการดูสูตรขนมจากทางเว็บไซต์
Credit by : ทางเข้า Ufabet Ufabet Ufabet เว็บหลัก สล็อตเว็บตรงไม่ผ่านเอเย่นต์