ลาเต้ สูตรกาแฟแบบฉบับบาริสต้า 

ลาเต้ สูตรกาแฟแบบฉบับบาริสต้า

ใครที่ชื่นชอบในการทานกาแฟหวาน ๆ นุ่ม ๆ รสชาติไม่หนักมาก กาแฟ ลาเต้ ถือว่าเป็นกาแฟที่น่าสนใจไม่น้อย และยังสามารถทำทานเองได้แบบง่าย ๆ อีกด้วย ไม่ว่าคุณจะเป็นน้อง ๆ นักศึกษา หรือ วัยทำงาน ที่ชอบกาแฟหวานนุ่มละมุน แนะนำว่าให้คุณลองดื่มกาแฟลาเต้ก่อน นอกจากนี้ กาแฟลาเต้นั้น ยังเป็นศิลปะในอีกมุมหนึ่งอีกด้วย 

ลาเต้ สูตรกาแฟแบบฉบับบาริสต้า

กาแฟทุกชนิด มักจะมีเสน่ห์ในรูปแบบของมันเอง กาแฟลาเต้ก็เช่นเดียวกัน เพราะฉะนั้น ทางเราจึงนำสูตรกาแฟลาเต้มาบอกกล่าว ให้ทุกคนได้ลองทำกาแฟชนิดนี้ดื่ม หรือ ถ้าหากว่าคุณต้องการจะนำไปทำขาย ก็สามารถทำได้เช่นเดียวกัน เนื่องจากว่า สูตรของเรานั้น สามารถใช้ทำขายเพื่อเพิ่มกำไรได้เลย 

จุดกำเนิดของคาเฟ่ ลาเต้

แรกเริ่มเดิมที กาแฟลาเต้ หรือลาเต้ นั้น มาจากประเทศอิตาลี โดยความหมายจริง ๆ แล้วคือ กาแฟนมนั่นเอง เพราะรากศัพท์ของ Latte แปลว่านม ในประเทศแถบยุโรปนั้น ปกติจะนิยมดื่มกันมาก เพราะตัวกาแฟกับนมนุ่ม ๆ นั้นเข้ากันดีมาก โดยเฉพาะทานกันเป็นกาแฟแบบร้อน แต่เมื่อยุคสมัยเปลี่ยนไป สูตรของกาแฟลาเต้ก็เริ่มดัดแปลงไปเรื่อย ๆ จึงทำให้มีสูตรกาแฟลาเต้มากมายหลายสูตร มีทั้งกาแฟลาเต้ร้อน, ลาเต้เย็น หรือ ลาเต้แบบครีมนม และอื่น ๆ อีกมากมาย ที่สามารถหาดูได้จากตามคาเฟ่ต่าง ๆ 

วัตถุดิบของกาแฟลาเต้นั้น ส่วนใหญ่จะมาจาก 1/3 ของเอสเพรสโซ่ ซึ่งจะเหมือนกับกาแฟคาปูชิโน่ แต่ว่าลาเต้จะมีความครีม และนมหอมหวานที่มากกว่า และรสชาติของลาเต้ส่วนใหญ่จะเป็นแบบหวานนำ และละมุนด้วยนมสด โดยจะมีการเติมส่วนผสมอื่น ๆ ลงไปเพิ่มเติมเช่น คาราเมล, เฮเซลนัท, ไวท์ช็อคโกแลต จนกลายเป็นเมนูลาเต้ให้เราได้เลือกกันมากมายจนถึงปัจจุบันนี้ 

อย่างไรก็ตาม กาแฟลาเต้ เหมาะสำหรับคนที่ไม่ค่อยชอบในรสของกาแฟมากสักเท่าไหร่ หรือ ถ้าหากว่าใครที่เพิ่งเริมดื่มกาแฟแรก ๆ ลาเต้ถือว่าตอบโจทย์มาก เพราะสามารถปรับความหวานได้ตามใจชอบ แต่เด่น ในเรื่องของความหอมมันของนม และละมุนด้วยวิปปิ้งครีมเนื้อนุ่ม ยิ่งถ้าหากว่าทานกับแครกเกอร์สักชิ้น จะฟินไม่รู้ลืมเลยทีเดียว 

ลาเต้ สูตรกาแฟแบบฉบับบาริสต้า

กาแฟ ลาเต้ ต่างจากกาแฟอื่นอย่างไร

จริง ๆ แล้วกาแฟ ลาเต้ ไม่ต่างจากกาแฟอื่น ๆ มากมายเท่าไหร่นัก แต่มีความหอมนม และละมุนมากว่ากาแฟอื่น ๆ ใครที่เป็นนักชิมกาแฟตัวยง คุณสามารถจะลองดื่มกาแฟลาเต้ได้เลยทันที เพราะว่ากาแฟลาเต้นั้น สามารถที่จะดื่มได้ง่ายมาก ไม่ว่าคุณจะเป็นน้อง ๆ ที่เพิ่งลองหัดดื่มกาแฟ ก็สามารถจะดื่มลาเต้ได้เลย 

ดังนั้น นักดื่มกาแฟทุกคน จะทราบดีว่า กาแฟแต่ละชนิดนั้น มีความแตกต่างกันออกไป เพราะฉะนั้น ถ้าหากว่าคุณต้องการจะลองทานกาแฟแบบไหน ก็สามารถทดลองได้เลยด้วยตนเอง 

สูตรกาแฟ ลาเต้ แบบหวานน้อย  

  1. กาแฟดำ หรือ เอสเพรสโซ่ 
  2. นมสด หรือ นมจืด 

วิธีทำ

  1. นำเอสเพรสโซ่มาผสมกับนมสด และคนให้เข้ากัน 
  2. เมื่อผสมกันเสร็จเรียบร้อยแล้ว จากนั้นเทน้ำแข็งลงไป พร้อมกับนมสดที่เหลือ 
  3. นำลาเต้ที่ผสมกับนมเรียบร้อยแล้วลงใส่แก้ว พร้อมดื่ม 
ลาเต้ สูตรกาแฟแบบฉบับบาริสต้า

สูตรลาเต้หวานปกติ 

  1. กาแฟ เอสเพรสโซ่ 2 ออนซ์ 
  2. นมสด 3 ออนซ์
  3. นมข้นหวาน 1.5 ออนซ์
  4. นมข้นจืด 1.5 ออนซ์
  5. ไซรัป หรือ น้ำเชื่อม 
  6. วิปครีม

วิธีทำ

  1. ผสมกาแฟเอสเพรสโซ่ หรือ กาแฟดำ กับนมข้นหวาน และนมข้นจืด และคนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
  2. เมื่อผสมกันเรียบร้อยแล้ว ให้บีบน้ำเชื่อม ไซรัป หรือ คาราเมลให้ทั่วแก้ว และตามด้วยน้ำแข็ง  
  3. จากนั้นเทกาแฟลงในแก้ว และราดด้วยนมสด 
  4. เทวิปครีมลงบนหน้ากาแฟเย็น และราดด้วยคารามล หรือ ช็อคโกแลต และทอปปิ้งอื่น ๆ ตามความต้องการ 

กาแฟลาเต้กาแฟที่มีในรูปแบบความอร่อยและศิลปะ 

ต้องบอกเลยว่า การชงกาแฟลาเต้นั้น จริง ๆ แล้วจะต้องมีศิลปะต่าง ๆ มากมาย โดยเฉพาะฟองนม หรือ บางที่เรียกว่าลาเต้อาร์ต ซึ่งจะมีหน้าตาต่างกันออกไปทั้งหมด 3 แบบด้วยกัน โดยการแฟลาเต้นั้น สามารถที่จะวาดลวดลายลงไปได้อย่างง่าย และสนุกสนาน ถ้าหากว่าคุณทำกาแฟลาเต้ทาน สามารถที่จะผสมความสนุกสนาน ลงไปในกาแฟได้เลยทันที โดยลายในการวาดกาแฟนั้นมีดังนี้ 

  1. Free Pour วาดเป็นลวดลายแบบใดก็ได้ตามความต้องการ แต่คนที่เป็นบาริสต้านั้นจะต้องมีการเชี่ยวชาญในการวาดลวดลาย ละมือจะต้องนิ่ง เพื่อที่จะเทนมวาดเป็นลวดลายตกแต่งเพื่อความสวยงาม 
  2. Drag เป็นการวาดลวดลายแบบการหยอด โดยใช้ไม้ปลายแหลม หรือ แท่งค็อกเทลได้ตามที่คุณมี วิธีการวาดลวดลายโดยวิธีนี้ สามารถวาดได้แบบง่าย ๆ ไม่ต้องใช้เทคนิคอะไรเยอะแยะ และยังมีลวดลายที่ซับซ้อนมากขึ้นเรื่อย ๆ แต่จะต้องคงความร้อนของกาแฟให้ดี 

อย่างไรก็ตาม ในการดื่มกาแฟลาเต้นั้น นอกจากจะได้รับความอร่อยอย่างเดียว แต่ยังได้รับความสนุกสนาน จากการทำกาแฟอีกด้วย ในปัจจุบันนี้ มีคาเฟ่เปิดขึ้นมามากมาย สามารถที่จะเข้ารับบริการได้เลย แต่ถ้าหากว่าคุณต้องการจะลองชงกาแฟลาเต้ทานเองก็สามารถทำได้เช่นเดียวกัน