ฝอยทอง เป็นขนมไทยที่ทำมาจากไข่เป็ดโดยเริ่มมาจากประเทศโปรตุเกสและหลังจากนั้นก็ดัดแปลงมาเป็นสูตรของไทยเราเอง ขนมฝอยทองนั้น ยังมีตระกูลอีกมากมายไม่ว่าจะเป็นทองหยิบทองหยอด และเม็ดขนุนต่าง ๆ โดยส่วนผสมนั้น จะทำมาจากไข่เป็ดนำไปเคี่ยวในน้ำตาล ในอดีตนั้น ชาวโปรตุเกส นิยมทานกับขนมปัง เป็นอาหารหลักในมื้อเช้า
กับพวกเนื้อสัตว์ และสามารถที่จะรับประทานกับขนมเค้ก ได้อีกด้วยแต่ถ้าเป็นในประเทศไทยนั้น เราจะสามารถทานเดี๋ยวได้เลย หรือว่า โรยเป็นท็อปปิ้งต่าง ๆ ก็ทำได้เช่นเดียว กันรสชาติจะมีความหอม และอร่อยกลมกล่อมลงตัว ทางนี้
ยังเป็นขนมมงคลโบราณ ที่ไม่ว่าจะเป็นในเทศกาลใด ๆ ก็นำขนมชนิดนี้ทำทานกัน ด้วยเช่นเดียวกัน เช่นงานบุญงานบวช หรืองานแต่ง
ความเป็นมาของขนม ฝอยทอง
ต้องบอกเลยว่าขนมฝอยทอง นับเป็นขนมมงคล จากทางประเทศไทย โดยเริ่มต้นจากการผลิตขนมชนิดนี้ จากสมเด็จพระนารายณ์มหาราช ในยุคของ ท้าวทองกีบม้า จากในหนังสือซีรีย์ที่เราเห็นกันหลาย ๆ เรื่องนั้น ก็เป็นเรื่องจริงด้วยเช่นเดียวกัน ในอดีตขนมชนิดนี้ ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เพราะว่ามีรสหวาน และสามารถที่จะทำทานได้ง่าย ๆ
เนื่องจากว่า มันเป็นขนมที่สามารถทำง่าย จึงได้ถูกให้ยกเป็นขนมไทย ประจำยุคของอยุธยาอีกด้วย ในปัจจุบันขนมฝอยทอง หรือ ตระกูลฝอยทองต่าง ๆ นั้น ก็ได้รับความนิยมอย่างไม่มีเสื่อมคลาย เพราะว่าร้านขนมต่าง ๆ ก็เริ่มที่จะนิยม
นำขนมไทยออกมาขาย เพื่อที่จะให้ทุกคนได้รับรู้ ถึงความอร่อยของขนมไทย ชนิดนี้ด้วยเช่นเดียวกัน
อย่างไรก็ตามขนมทองหยิบ และขนมทองหยอด หรือว่า ตระกูลทองต่าง ๆ มีรูปลักษณะเด่นก็คือมีสีเหลือง และมีรสชาติที่หอมหวานอร่อย โดยจะเป็นแป้ง และไข่ผสมด้วยการบางเจ้านั้น อาจจะทำขนมชนิดนี้ โดยที่นำไปเที่ยวกับนายน้ำมะลิหอมจึงทำให้เกิดกลิ่นหอมต่าง ๆ ขึ้นมาด้วยเช่นเดียวกัน คุณสามารถที่จะใช้ขนมชนิดนี้ เพื่อแทนใจ และให้เป็นของขวัญงานมงคลได้อีกด้วย
อุปกรณ์ที่ต้องเตรียมสำหรับทำขนมฝอยทอง
- ไม้แหลม ยาวประมาณ 1 ฟุต
- กระทะทองเหลือง
- ถาดรองน้ำเชื่อม
- กรวยโลหะ
- ดอกมะลิสด
- ตะแกรง
- ใบเตยสด
ส่วนผสมขนมฝอยทอง
- ไข่เป็ด 5 ฟอง (เฉพาะไข่แดง)
- ไข่ไก่ 5 ฟอง (เฉพาะไข่แดง)
- น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำลอยดอกมะลิ 1 1/2 ถ้วยตวง
- ไข่น้ำค้าง 2 ช้อนโต๊ะ (ไข่ขาวส่วนที่เป็นน้ำใสๆ ที่ติดอยู่กับเปลือกด้านบน)
- น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
- เทียนอบ 1 ชิ้น
- ไม้แหลม (สำหรับตักและพับฝอยทองในกระทะ)
- กรวยทองเหลืองหรือกรวยใบตอง (สำหรับโรยไข่ในกระทะ)
- 10.ใบเตย 3-5 ใบ (มัดรวมกัน)
วิธีทำขนมฝอยทอง
- ขั้นตอนแรก คุณจะต้องทำน้ำเชื่อมให้เดือดก่อน โดยที่นำดอกมะลิลงไปในน้ำเชื่อมในกระทะทองเหลืองหลังจากนั้น ให้ตั้งไฟกลางจนเดือดดี
- ใช้ไข่ไก่ และไข่เป็ดผสมเข้าด้วยกัน โดยเฉพาะเอาไข่แดงเท่านั้น ไข่ขาวสามารถเก็บไว้ทำประโยชน์อื่น ๆ ได้ต่อ หลังจากนั้น นำมากรองด้วยผ้าขาวบาง เพื่อที่จะรีดเอาเยื่อไข่ออกให้หมด และตีไข่แดงเข้าด้วยกันแต่ไม่ต้องขึ้นฟู
- เมื่อปีค่ะเสร็จเรียบร้อยแล้วให้ผสมไข่แดง และน้ำเปล่าลงเข้าด้วยกัน หลังจากนั้น ให้ตามด้วยน้ำมันพืชคน หรือ ตีให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกันจนเนียนละเอียด
- ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไปในกรวย และนำไปโรยในน้ำเชื่อมที่เหลือจัดโดยใช้ไฟกลางหลังจากนั้นให้วนรอบกระทะทองเหลืองประมาณ 10-20 รอบต่อชิ้น จากนั้น เมื่อทำเสร็จเรียบร้อย ให้คุณยกกรวยขึ้นทิ้งไว้ประมาณ 1 นาที รอให้ไข่สุก และลอยขึ้นมา หลังจากนั้น ก็สามารถที่จะถอยขึ้นมา และพับเป็นแพ หรือ รูปต่าง ๆ ได้ตามที่คุณต้องการ
- สามารถนำจัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟได้เลยทันที
สรุป
ใครที่ชื่นชอบใน การกินขนมไทยนั้น ต้องบอกเลยว่าฝอยทอง ถือว่าเป็นขนมไทย ที่สามารถทำได้ง่ายมาก ๆ และยังหาวัตถุดิบได้อีกด้วย เพียงแค่คุณมีไข่ และน้ำตาล ก็สามารถที่จะทำได้แล้วแต่ร้านขนมบางเจ้านั้น จะมีการผสมแป้งลงไปด้วย เพราะฉะนั้น แนะนำว่า ให้คุณดูให้ดีว่าร้านแต่ละร้านนั้น มีส่วนผสมอะไรบ้าง เพราะถ้าหากว่าใส่แป้งลงไป รสชาติ
ของขนมจะมีการเปลี่ยน และอาจจะทำให้ดูไม่ค่อยอร่อยเท่าไหร่ เพราะฉะนั้น แนะนำว่าให้คุณลองทำขนมชนิดนี้ ทำทานเองจะดีที่สุด
สูตรของเรานั้น สามารถที่จะทำขายได้อย่างง่าย ๆ เซ็กซี่ บาคาร่า เพราะว่าในปัจจุบันนี้ คนทำขนมไทย ก็เริ่มที่จะมีลดน้อยลงทุกที ถ้าหากว่าคุณต้องการที่จะทำขนมฝอยทองหรือตระกูลขนมทองต่างๆขายนั้นก็สามารถที่จะทำขายได้เลยเพราะว่าวิธีการทำก็ไม่ต่างกันเท่าไหร่ แต่จะต่างกันตรงที่ว่าใน รูปร่างของการทำมากกว่า เช่น ทองหยอด ก็จะมีรูปร่างกลม ๆ เม็ดขนุนก็จะมีรูปร่างเป็นวงรี และมีถั่วกวนอยู่ข้างใน ในยุคเศรษฐกิจแบบนี้ ถ้าหากว่าคุณหันมาลองทำอะไรขายด้วยตนเอง ก็อาจจะเป็นช่องทางที่ทำเงินได้ดีหรือที่เรียกว่าการพลิกวิกฤตให้เป็นโอกาสก็เป็นได้
Credit by : ทางเข้า Ufabet Ufabet Ufabet เว็บหลัก สล็อตเว็บตรงไม่ผ่านเอเย่นต์ ไฮโลไทย
