ขนมถ้วย ในวัยเด็ก มักจะมีขนมหาบเร่มาขายกันอยู่บ่อย ๆ และขนมที่อร่อย และหอมหวานมาที่สุดก็คือ ขนมถ้วยสมัยก่อนจะมีการขายในราคาถ้วยละ 1-10 บาท ซึ่งเป็นราคาที่ถูกมาก ๆ ส่วนตัวใครที่เคยกินขนมชนิดนี้ มักจะติดใจกันทุกราย เพราะว่าขนมถ้วนเป็นขนมที่ผสมแป้ง และกะทิเข้าด้วยกัน โดยด้านบนจะเป็นตัวกะทิ ที่หอมนุ่ม ส่วนด้านล่างจะเป็นแป้งรสใบเตย หอมหวานลงตัวแต่ไม่เลี่ยน
ปัจจุบันนี้ ขนมถ้วยก็ยังได้รับความนิยมไม่เสื่อมคลาย เพราะสามารถทำขายกันได้ตลอดเวลา และยังเป็นขนมที่ในร้านก๋วยเตี๋ยวเรือมักจะมีขายเอาไว้เพื่อล้างปากผู้รับประทานอีกด้วย รับรองว่าใครที่ได้ทานขนมถ้วนนั้น ไม่จบเพียงแค่ถ้วยเดียวอย่างแน่นอน ในบทความนี้ เราจะมาบอกสูตรขนมถ้วนให้ทุกคนได้ลองไปทำตามกันแบบง่าย ๆ ทำทานเองก็ได้ ทำทานกับครอบครัวก็ดี หรือ จะทำขายเองก็เริศ !
ความเป็นมาของ ขนมถ้วย
ความเป็นมาของขนมถ้วยนั้น ไม่มีอะไรมาก ขนมถ้วน เป็นขนมพื้นบ้านโบราณ ที่เกิดมาตั้งแต่จำความได้ทุกคนก็สามารถทานมันอย่างเอเร็ดอร่อย โดยส่วนผสมที่มีนั้นจะมี มะพร้าว น้ำตาล และมีส่วนประกอบอื่น ๆ ผสมลงไปด้วยเช่นเดียวกัน การทำขนมถ้วยนั้นจะใช้น้ำตาลโตนดแทนน้ำตาลทั่ว ๆ ไปเพราะจะทำให้มีความหอมน่ารับประทานมากขึ้น ทั้งนี้ การที่จะทานขนมถ้วนให้อร่อย จะต้องทานในถ้วย และใช้ไม้พายเล็ก ๆ แงะขนมถ้วยออกมาแล้วตักเข้าปากในทันที บอกเลยว่าฟินที่สุด เป็นความสุขเล็ก ๆ ที่ได้จากการกินขนม
หากว่าทำขนมถ้วยขายจะได้กำไรดีหรือไม่
หากว่า ใครต้องการจะทำขนมถ้วยขาย ทางเราแนะนำว่า ให้เลือกวัตถุดิบที่ดไปเลย เพราะสิ่งที่เป็นเอกลักษณ์ของขนมถ้วยก็คือ กลิ่นหอมของกะทิ และใบเตย ดังนั้น ถ้าหากว่า คุณจะดูสูตรจากทางเรา และนำไปประยุกต์ใช้ในการทำขนมถ้วยก็ย่อมได้เช่นเดียวกัน กำไรในการขายขนมถ้วยนั้นก็ไม่แน่นอน แต่ดีแน่นอน เพราว่าขนมไทยเป็นสิ่งที่คนไทยชอบมาก ดังนั้น ถ้าหากว่าคุณจะนำสูตรไปทำขายก็เป็นเรื่องที่น่าสนใจเช่นเดียวกัน
ขนมถ้วย เป็นขนมที่ทำได้ง่าย แต่จะทำให้รสชาติออกมาหอมอร่อยนั้นค่อนข้างจะยากอยู่พอสมควร เพราะว่าคุณจะต้องใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ ร้านขายขนมในปัจจุบันไม่ค่อยสนใจวัตถุดิบในการนำมาทำขนมสักเท่าไหร่นัก แต่ในกรณีที่คุณทำทานเอง คุณสามารถหาส่วนผสมต่าง ๆ ได้อย่างง่ายดายมาก นอกจากนี้ คุณยังสามารถทำขนมชนิดนี้ทานกับครอบครัวในวันหยุด หรือ เทศกาลสำคัญต่าง ๆ ได้อีกด้วย ถือว่าเป็นการอนุรักษ์ขนมไทยไปในตัว การทำขนมถ้วย จะต้องใจเย็น และค่อย ๆ ทำ เพราะมีทั้งหน้าขนม และแป้งขนมด้านล่าง ทั้งนี้ ขนมถ้วยจะต้องมีความ หวาน มัน เค็ม บางร้านนั้น ไม่มีรสชาติดังกล่าว จึงทำให้รสชาติมีความเพี้ยน และไม่อร่อย ทางเราแนะนำว่าให้คุณลองทำทานเองจะดีที่สุด
ส่วนผสม ขนมถ้วย
- หางกะทิ
- ใบเตย
- น้ำตาลทราย
- น้ำตาลปี๊บ
- แป้งข้าวเจ้า
- แป้งเท้ายายม่อม
- แป้งถั่วเขียว
ส่วนผสมต่าง ๆ อาจจะมาก หรือ น้อย ขึ้นอยู่กับปริมาณที่คุณต้องการได้เลย
ส่วนผสมหน้าขนมถ้วย
- หัวกะทิ
- เกลือ
- แป้งข้าวเจ้า
วิธีทำขนมถ้วย
นำใบเตยมาหั่น และปั่น หรือ ทำการบดเพื่อให้ได้น้ำใบเตยออกมา และใส่หางกะทิปั่น หรือ บดด้วยกันจนละเอียดดีแล้ว หลังจากนั้น ให้นำผ้าขาวบางมากรองเพื่อให้ได้น้ำใบเตยที่เข้มข้น และกลิ่นที่หอม
นำแป้งเท้ายายม่อม แป้งถั่วเขียว แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย และน้ำตาลปี๊บ หรือ น้ำตาลโตนด ผสมเข้าด้วยกันให้ส่วนผสมเข้ากันดี หลังจากนั้น ค่อย ๆ ใส่น้ำใบเตยที่เราเตรียมไว้ลงไป และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นนำไปกรองเพื่อให้ได้ขนมถ้วยที่มีเนื้อเนียน น่ารับประทาน
การทำหน้ากะทิ นำหัวกะทิ และแป้งข้าวเจ้า ผสมกับเกลือ ผสมจนเนื้อเข้ากันได้ดี และพักไว้
เปิดไฟอ่อน ห้ามเปิดไฟแรง นำถ้วยรองลงไปนึง เพื่อให้ร้อน และแป้งจะได้ไม่ติดถ้วน หลังจากนั้น ค่อย ๆ กวนแป้งบนหม้อ
จากนั้น ค่อย ๆ หยอดตัวใบเตยลงในถ้วนก่อน และปิดฝานึ่งด้วยการเปิดไฟแรง 10-15 นาที
หลังจากที่นึ่งจนครบ ให้เช็คจนแน่ใจแล้วว่าใบเตยสุกดีแล้ว และเทส่วนผสมกะทิลงไป นึ่งต่อประมาณ 10 นาที พร้อมเปิดไฟแรง เพื่อให้กะทิมีความแตกมัน
เมื่อสุกดีแล้ว ก็พักขนมไว้ให้เย็น สามารถตักเสิร์ฟได้เลย
สรุป
ขนมถ้วย เป็นขนมที่ทำได้ง่าย แต่จะต้องใส่ใจในการทำสักเล็กน้อย เนื่องจากว่ามีวิธีการทำที่ค่อนข้างจะซับซ้อนอยู่พอสมควร แต่ถ้าหากว่าคุณทำได้ คุณจะสามารถทำขายได้เลย แต่จะต้องเน้นไปในเรื่องของวัตถุดิบที่จะต้องใช้งาน แต่ถ้าหากว่าคุณต้องการจะทำทานเล่นกับครอบครัวในวันหยุดก็ได้เช่นเดียวกัน
อย่างไรก็ตาม ในปี 2022 นี้ ขนมถ้วยได้ถูกดัดแปลงสูตรมากมาย คุณสามารถที่จะลองใช้สูตรต่าง ๆ เข้ารวมกันได้เลยเพื่อให้เกิดขนมถ้วยสูตรของคุณเองขึ้นมา หรือ ถ้าหากว่าใครต้องการจะทำขายโดยการใช้สูตรของเราได้ ก็ถือว่าคุ้มค่าเช่นเดียวกัน
Credit goldengooseshoeser.com bakebaker.com reviwecafe.com michael-korshandbags.com ankarastore.com
