ขนมต้ม ถือว่าเป็นขนมไทยโบราณที่สามารถทำขายได้อย่างง่าย ๆ และทุกคนก็สามารถจะหาขนมต้มรับประทานได้ตามร้านขายขนมไทยทั่วไป และในบทความนี้ เราจะมาแจกสูตรทำขนมต้มกันว่ามีอะไรบ้าง โดยการทำขนมต้มนั้นค่อนข้างง่าย ทั้งยังใช้วัตถุดิบไม่เยอะอีกด้วย และขนมต้มยังถือว่าเป็นเป็นขนมมงคล ที่นำไปใช้ในงานต่าง ๆ อีกด้วย
โดยขนมต้มนั้น มักจะเป็นขนมที่ใคร ๆ หลายคนต่างชื่นชอบ เพราะวามีรสหวาน และทานอร่อย เหมาะสำหรับเด็ก ๆ และวัยผู้ใหญ่ที่ชื่นชอบการทานขนมหวาน ใครที่ไม่ชอบการซื้อขนมทาน แนะนำว่าให้คุณนั้น ลองทำขนมต้มทานดู เพราะขนมชนิดนี้ทำได้ง่าย และใช้เวลาทำไม่นานอีกด้วย ส่วนใครที่มีครอบครัวใหญ่ ก็สามารถนำมาทำเป็นกิจกรรมยามว่างกันได้เลย
ประวัติขนมต้ม
ขนมต้มถือว่าเป็นขนมไทยโบราณ ที่มีรสหวาน และนุ่มละมุนลิ้น ผสมสานกับความหอมอ่อน ๆ ของกลิ่นมะพร้าว ที่กลมกลืนกับตัวแป้งนุ่ม ๆ ได้ดีมาก นอกจากนี้ ยังเป็นขนมมงคลอีกด้วย โดยเฉพาะในงานแต่งงาน และยังเป็นขนมโบราณสมัยสุโขทัยอีกด้วย โดยรูปแบบของขนมต้นนั้นจะมีอยู่ 2 แบบด้วยกันก็คือว่า ขนมต้มขาว ก็คือเป็นลักษณะแป้งกลม ๆ ที่อัดด้วยไส้มะพร้าวเคี่ยวกับน้ำตาล หลังจากนั้นนำไปต้มสุข โรยด้วยมะพร้าวขูด และอีกรูปแบบนึงเป็นขนมต้มแดง โดยรูปแบบนี้จะเป็นลักษณะแบบแผ่นแป้งแบน ๆ ไม่มีไส้ และอัดด้วยไส้มะพร้าว พร้อมคลุกกับมะพร้าว และน้ำตาลปี๊บที่เคี่ยวจนเหนียวเป็นสีแดง รสชาติจะมีความนุ่มละมุนลิ้นไม่ต่างจากขนมต้มขาว
ในปัจจุบันนี้ ขนมต้มถือว่า เป็นขนมที่ค่อนข้างจะหาทานได้ง่าย และมีร้านค้ามากมายเปิดขายขนมต้ม และยังสามารถซื้อขายได้ในราคาที่ถูกอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ถ้าหากว่าคุณต้องการจะลองทำขนมต้มทานเอง ก็ถือว่าไม่ใช่เรื่องยากอะไร เพียงแค่ต้องเตรียมอุปกรณ์ การทำขนมให้พร้อมก็เท่านั้นเอง นอกจากนี้ ยังเป็นขนมที่สามารถทำกันได้ทั้งครอบครัวอีกด้วย เหมาะสำหรับทำกันในวันหยุด หรือ ทำขนมเพื่อที่จะสร้างความมั่นคงในครอบครัวก็ย่อมได้ ถือว่าเป็นกิจกรรมสร้างสรรค์
ส่วนผสมในการทำขนมต้ม
- มะพราวขูด 300 กรัม ถ้าจะให้ดีเป็นมะพร้าวทึนทึก หรือ มะพร้าวกลางอ่อน ไปจนแก่
- น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
- น้ำเปล่า
- แป้งข้าวเหนียว จำนวน 300 กรัม
- น้ำใบเตย (สำหรับสีเขียว) 80 มิลลิลิตร
- หัวกะทิ
- มะพร้าว
- มะพร้าวขูด จำนวน 100 กรัม
- เกลือป่น
ส่วนผสมทุกอย่างนี้ ขึ้นอยู่กับความต้องการของผู้ทำ สามารถเพิ่ม หรือ ลดประมาณลงไปได้อีก
วิธีและขั้นตอนการทำ ขนมต้ม
- ขั้นตอนแรกนำมะพร้าวขูด น้ำตาลปี๊บ และน้ำเปล่า ใส่ลงไปลงในกระทะ และเคี่ยวด้วยไฟกลาง กระทั่งอ่อน เคี่ยวจนน้ำตาลปี๊บละลายให้หมด และหลังจากนั้นปรับให้ใช้ไฟอ่อน จากนั้น ผัดไส้ให้แห้ง เมื่อส่วนไส้แห้งแล้ว ให้ยกลงมาจากเตาะ และพักไว้ให้อุ่น
- หลังจากที่ไส้ขนมเย็นลงแล้ว ให้คุณนำไส้มาปั้นเป็นก้อนนกลมตามความต้องการ หรือ ถ้าหากว่าคุณต้องการจะให้ขนมนั้นมีความหอมเพิ่มมากขึ้น ก็สามารถทำนำไปอบเทียนได้เลย
- การทำแป้งห่อไส้ ใช้แป้งข้าวเหนียว และทยอยใส่น้ำเปล่า หรือ น้ำใบเตย จากนั้นนำหัวกะทิมาคนเข้าด้วยกัน เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้คุณนวดเรื่อย ๆ และเพิ่มหัวกะทิเข้าไป วิธีนี้ จะทำให้ตัวขนมนั้นหอมมากกว่าเดิม และยังทำให้แป้งเหนียวนุ่มน่าทานมากขึ้นอีกด้วย
- นำถุงพลาสติก หรือ ผ้าขาวบางมารอง เพื่อคลุมตัวแป้ง และทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
- ขูดมะพร้าวพร้อมกับนึ่งให้สุก จากนั้นนำมาคลุกกับเกลือเล็กน้อยเตรียมตกแต่งหน้าขนม
- ทำการห่อขนมกับไส้ และปั้นให้เป็นก้อนกลม และต้มให้สุก พร้อมต้มด้วยไฟกลาง ใส่ใบเตยลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมให้กับขนม
- เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่ตัวขนมลงไปในน้ำเดือด รอจนน้ำเดือดจนขนมลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ เมื่อขนมสุกจะมีการลอยขึ้นมา และให้ตักขนมดขึ้นมา และสะเด็ดน้ำให้แห้ง หลังจากนั้น ให้นำตัวแป้งไปคลุกกับมะพร้าวขูดที่เราได้เตรียมไว้ ทำแบบนี้ซ้ำ ๆ ไปจนหมด หลังจากนั้นก็จัดเสิร์ฟได้เลย
วิธีการทำขนมทั้งหมดนั้น ขึ้นอยู่กับการตวงต่าง ๆ เพราะฉะนั้น ถ้าหากว่าใครต้องการจะทำ ขนมต้ม ก็สามารถจะนำสูตรนี้ไปขายได้เลยทันที และถ้าหากว่าคุณต้องการจะปรับแต่งสูตรเกี่ยวกับขนมต้ม หรือ เพิ่มเติมมากกว่านี้ก็สามารถจะทำได้เลยทันที
อย่างไรก็ตาม ใครที่ต้องการจะดูสูตรเกี่ยวกับขนมไทย เว็บไซต์ของเราก็พร้อมที่จะเปิดให้บริการตลอดเวลา นอกจากนี้ สูตรขนมต่าง ๆ ของเรานั้น ยังสามารถนำไปใช้ในการขายของได้เลย แต่ถ้าหากว่าใครที่ไม่เคยทำขนมมาก่อน ทางเราแนะนำว่าให้ลองใส่ส่วนผส มทีละน้อยลงไปก่อนเพื่อกันพลาด ขนมไทย เป็นขนมที่ทำงาน และสามารถจะทำขายได้ในราคาที่ไม่แพง อีกทั้งส่วนผสมก็ยังหาซื้อได้ตามร้านขายของชำทั่วไป
